Infusión antioxidante: cómo prepararla
21 abril 2025
Herbodietética el Puerto
La sal negra del Himalaya, también conocida como Kala Namak, es un tipo de sal volcánica con un sabor muy particular. Tiene un olor fuerte, parecido al huevo cocido, y se usa sobre todo en la cocina india y vegana. Además de aportar sabor, muchas personas creen que tiene beneficios para la salud.
Pero, como ocurre con todos los productos naturales, no es buena para todo el mundo. En este artículo te explicamos qué es la sal negra del Himalaya, cómo se usa, qué beneficios puede tener y, sobre todo, cuáles son las sal negra del Himalaya contraindicaciones que debes tener en cuenta antes de consumirla.
La sal negra del Himalaya es una sal mineral que se extrae de zonas volcánicas en la India y Pakistán. Aunque lleva el nombre “negra”, su color puede ser gris oscuro o morado cuando está en bloques. Al molerla, se vuelve rosada o violácea.
Esta sal no se usa tal cual se extrae. Se somete a un proceso especial de calentamiento con carbón y hierbas, lo que hace que desarrolle compuestos sulfurosos. Estos compuestos son los que le dan su olor tan característico, similar al de un huevo duro.
Ahora bien, a pesar de sus beneficios, no es un producto que pueda consumir cualquiera sin cuidado. Hay varios casos en los que conviene limitar o evitar su uso. Aquí repasamos las principales contraindicaciones de la sal negra del Himalaya:
Aunque es natural, la sal negra sigue siendo sal. Si se consume en exceso puede causar problemas como:
Se recomienda no pasar de 3 a 5 gramos diarios de sal total (de cualquier tipo) si estás cuidando tu salud.
Las personas con problemas en los riñones deben tener cuidado con el consumo de minerales concentrados. El azufre y el sodio presentes en esta sal pueden ser difíciles de eliminar si la función renal está comprometida.
Algunos estudios sugieren que la sal negra podría tener un efecto leve sobre la presión arterial, reduciéndola. En personas que ya tienen presión baja, esto puede causar mareos, debilidad o sensación de fatiga.
Durante el embarazo y la lactancia, se debe tener precaución con cualquier producto fuerte o con compuestos activos. No hay estudios suficientes sobre el uso seguro de la sal negra en estas etapas. Lo mejor es consultar con un profesional de salud antes de consumirla con frecuencia.
Aunque puede ayudar en casos leves, si sufres de gastritis, úlceras, reflujo severo o colitis, el sabor fuerte y el contenido de azufre pueden resultar irritantes. En estos casos, lo más seguro es evitarla o usarla bajo supervisión médica.
La sal negra del Himalaya puede ser una buena opción para personas que:
Siempre que se consuma con moderación y se combine con una dieta equilibrada, puede formar parte de una alimentación saludable.
La sal negra se utiliza sobre todo en la cocina. Su sabor único la hace ideal para dar un toque especial a ciertos platos. También es muy valorada en la medicina ayurvédica, donde se usa para mejorar la digestión y tratar problemas del sistema digestivo.
En los últimos años, ha ganado popularidad en dietas veganas. Esto se debe a que su aroma y sabor imitan muy bien al huevo cocido. Por eso, es común en recetas como tofu revuelto o mayonesas sin huevo.
Muchas personas consumen esta sal por sus posibles efectos positivos. Aquí te contamos algunos de los beneficios más conocidos:
Uno de los usos más comunes es para aliviar problemas digestivos leves. Se cree que ayuda a estimular los jugos gástricos, lo que mejora la digestión y reduce el malestar estomacal.
La sal negra del Himalaya también puede ayudar a eliminar gases y aliviar la hinchazón abdominal. Por eso, se incluye en muchas mezclas digestivas de la medicina ayurvédica.
Comparada con la sal de mesa común, la sal negra contiene un poco menos de sodio. Esto puede ser útil para personas que necesitan reducir su consumo de sal, aunque no se debe considerar una “sal baja en sodio”.
Contiene hierro y trazas de otros minerales naturales que pueden ayudar al equilibrio de electrolitos en el cuerpo.
Gracias a su sabor sulfuroso, se usa como sustituto del huevo en dietas veganas. Da sabor a platos como ensaladas, salsas o revueltos sin usar productos de origen animal.
El sabor de la sal negra es muy fuerte, por eso se recomienda usarla en pequeñas cantidades. Se puede añadir justo al final de la preparación para no perder su aroma.
Usos comunes:
Un poco es suficiente para dar sabor. También se puede combinar con otras sales para suavizar su intensidad.
Puedes encontrarla en:
Busca productos que digan “Kala Namak” en el envase. Asegúrate de que sea sal pura, sin aditivos ni mezclas químicas.
La sal negra del Himalaya es un producto especial, con sabor fuerte y usos muy interesantes. Tiene beneficios digestivos, aporta sabor a platos veganos y ofrece algunos minerales. Pero también tiene riesgos si no se usa con cuidado.
Las contraindicaciones de la sal negra del Himalaya son claras no es buena para personas con:
Además, como toda sal, debe consumirse con moderación.
Incluirla en tu alimentación puede ser útil si conoces tu cuerpo y eliges bien la cantidad. Habla con un profesional si tienes dudas y asegúrate de escuchar siempre las señales de tu cuerpo.
Con información clara sobre la sal negra del Himalaya y sus contraindicaciones, puedes disfrutarla con seguridad y conciencia.
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